Una de las bebidas destiladas que más crecimiento ha tenido en estos últimos años ha sido el Mezcal, un destilado del Agave (similar al Tequila) que se produce en la región de Oaxaca. Al parecer las mujeres destiladoras asumen un rol muy importante en este proceso. Conozcan una historia muy inspiradora.

A medida que evoluciona el panorama de las bebidas destiladas, las mujeres están desempeñando un papel cada vez más activo en la industria del mezcal y el tequila, tanto en el consumo como en la producción. 

Pero no sólo se trata del consumo; las mujeres están creando huella en la producción de mezcal y tequila, contribuyendo al cultivo y producción de los ingredientes esenciales para la elaboración del mezcal y el tequila. Más de 992 mil mujeres trabajan en el sector según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Oaxaca, principal productora mexicana de bebidas en base a agave. De la misma manera, vemos cada vez más a mujeres ocupando roles importantes en la industria, desde directoras de procesos hasta químicas especializadas. Su creatividad y pasión por el oficio están agregando un valor invaluable a la oferta de destilados de agave, elevando aún más el estatus de estas bebidas en el mercado global. 

Una Mujer con M de Mezcal 

Xitlali Ramos, una joven mezcalera en formación y pieza clave en el equipo de The Lost Explorer, cuenta con años de entrenamiento bajo la tutela de su padre, el Maestro Mezcalero Don Fortino Ramos y está en camino de convertirse en una Maestra Mezcalera. Su historia refleja los desafíos y triunfos que enfrentan las mujeres en esta industria.  

Su pasión por el mezcal se ha cultivado desde la infancia, participando activamente en todas las etapas de producción. Xitlali también se dedica a educar a otros sobre la calidad y la artesanía detrás de esta bebida a través de su compromiso con la excelencia. La pasión por el oficio es evidente en cada botella que produce, ya que alienta a otras mujeres a seguir sus pasos y a no dejar que los obstáculos las detengan en la búsqueda de sus sueños. Su mensaje de empoderamiento y superación personal inspira a aquellos que desean seguir una carrera en esta industria de las bebidas a base de maguey. 

"Los conocimientos se transmiten de generación en generación; el abuelo o el papá te explica, te enseña y aprendes viendo que es lo que hacen y cómo lo hacen, en mi caso mi papá me sigue enseñando, ya que él es la primera generación y yo la segunda, estoy segura de que mis futuros hijos serán la tercera", dice. "Entonces uno pasa de ver que hacen los maestros de su familia a intentarlo por nuestras propias manos, el maestro Fortino me ayuda a capacitarme día con día en todos los procesos de la producción y los posibles escenarios que pueden suceder porque hacer mezcal no es fácil; además de conocimientos empíricos y experiencia también debemos tener conocimientos científicos y sobre todo amor y pasión por el oficio, siempre he creído que estos en combinación nos llevan al éxito".

"La inserción en el mundo del destilado del Mezcal ha sido bastante difícil porque desde pequeña he estado en esta industria donde los maestros mezcaleros o magueyeros generalmente son hombres y mayores que yo. Ha sido complicado demostrar que las mujeres estamos hechas para el trabajo rudo y que somos capaces de liderar un equipo de trabajo donde generalmente son hombres, pero ahora esto ha cambiado. Me gustaría que todas las personas involucradas, no sólo hombres, sino mujeres que están en esta industria, conozcan el trabajo que hacemos y hago aquí en el palenque donde hacemos The Lost Explorer Mezcal", comenta Xitlali.

Creo que no sólo debemos de destruir las barreras entre hombres y mujeres en esta industria, sino deshacernos de las propias: “no puedo”, “no nací para esto”, “soy mujer y esto es trabajo de hombres”, “qué va a pensar el abuelo”, “qué va a decir la gente de mí”, “y si fracaso?”.

Debemos liberar cada una de nuestras capacidades al máximo, porque que a veces no sabemos de las maravillas que somos capaces de lograr y hacer, y por supuesto nuestras personalidades. Cada una de nosotras somos diferentes y podemos aportar nuevas visiones a la industria.

El mezcal y los destilados de agave representan la esencia misma de la identidad mexicana. Desde maestras destiladoras hasta empresarias, estas mujeres desafían los estereotipos. Sin importar el camino, guardan celosamente las recetas de la destilación artesanal y defienden con firmeza la rica tradición de sus comunidades. Esta sabiduría ancestral se refleja día a día en las actividades económicas, donde la voluntad y dedicación de las mujeres son los pilares del progreso. Su compromiso con la producción sostenible y trazable de destilados de agave impulsa el desarrollo humano y proyecta nuestra herencia cultural hacia el ámbito comercial, tanto a nivel nacional como internacional.