Huinganco es la Capital Provincial del Senderismo de Montaña. Un tesoro para disfrutar de un lugar mágico en el norte neuquino. 

La ciudad de Huinganco está rodeada de bosques de pino que le brindan un particular contraste con las inmensas ondulaciones de la Cordillera del Viento, ese cordón montañoso que permite que los vientos de los Andes se pierdan y se encuentren en su invisible ulular.

Huinganco se encuentra a 470 km. de la capital neuquina y se llega a la misma a través de las rutas nacionales Nº 22 y 40 hacia el norte y la Ruta Provincial Nº 43. El destino cuenta además con numerosos sitios y lugares de interés turístico como el Vivero Forestal, la Estación de Piscicultura y el Museo del Árbol y la Madera, donde se exponen troncos petrificados, variedad de maderas de la región y unas rodajas de cipreses de más de 1200 años de antigüedad.

Además, la localidad cuenta con una Hostería de primer nivel administrada por el Ministerio de Turismo de la Provincia a través de NeuquenTur, que cuenta con cómodas instalaciones para los visitantes y una carta gastronómica que incluye platos típicos de la gastronomía neuquina.

Homenaje al Cerro Corona

Norma Hernández forma parte del equipo de cocina de El Pirquinero, el restaurante de la Hostería de Huinganco. Entre sus creaciones resalta el “Trifle Corona”, un postre que ha conquistado los gustos de los visitantes y rinde homenaje a la rica tradición culinaria de la región. Su nombre hace referencia a uno de los principales atractivos del lugar, el Cerro Corona.

El Trifle Corona es mucho más que un simple postre; es un homenaje a la historia local y a los ingredientes que han nutrido a generaciones. Este dulce innovador combina el ñaco, un antiguo grano con gran tradición en la región norte, con frutos rojos frescos y una suave crema.

Lo exquisito de este postre radica es que en cada bocado encapsular la esencia de la tierra neuquina, fusionando tradiciones y sabores en una experiencia deliciosa. Su nombre evoca el famoso Cerro Corona, un emblemático símbolo de la región y uno de los principales atractivos turísticos de Huinganco.

El ñaco es un trigo que se tuesta en una callana y luego se muele en piedra, resultando en una harina única que ha sido fundamental en la alimentación local desde tiempos inmemoriales. Norma cuenta que en la cocina de El Pirquinero se toma este ingrediente ancestral y se lo transforma en una joya culinaria, dándole un nuevo giro sin perder el respeto por sus raíces.

El Trifle Corona se presenta en capas sucesivas de crocante de ñaco, frutos rojos y crema, creando un contraste sublime de texturas y sabores. Cada cucharada es una celebración de la tradición y un viaje sensorial que invita a descubrir la riqueza de la región.

Norma, oriunda de Andacollo, ha estado inmersa en la cocina desde su infancia, rodeada de los aromas y sabores que preparaban sus abuelos. Esta conexión profunda con la gastronomía local la llevó a explorar y a experimentar con los ingredientes autóctonos, dando vida a platos que reflejan su pasión y su amor por la cocina. De esta manera también logra honrar las tradiciones y compartir lo mejor de la región con sus comensales. La dedicación y el entusiasmo con los que aborda cada plato son evidentes en cada creación que sale de “El Pirquinero”.

El restaurante El Pirquinero también ofrece un menú neuquino que celebra la riqueza gastronómica de la región. Entre sus platos destacados se encuentran una brusqueta con escabeche de chivo acompañada de hojas verdes frescas y sorrentinos de chivo con crema, resaltando los sabores tradicionales de la zona. Y, por supuesto, el Trifle Corona es el broche de oro de este menú, un tributo a los ingredientes locales y a las tradiciones culinarias que definen el carácter único de la gastronomía neuquina.