Las Rutas del Vino son circuitos turístico-gastronómicos, que permiten recorrer distintas bodegas y conocer cómo es el proceso de creación, desde la uva hasta la barrica. En estas actividades se puede observar, comprender y conocer mejor la historia, el desarrollo y el funcionamiento actual de la actividad vitivinícola. Pero, ¿qué es lo que hay que saber para disfrutar a pleno de las Rutas del Vino?
En el caso de Argentina, las dos principales Rutas del Vino son la de Mendoza, con el Malbec como emblema; y la de Cafayate, en la provincia de Salta, que tiene al vino torrontés como principal protagonista.
Para todos aquellos viajeros que quieran recorrer y degustar Mendoza, los Expertos de Almundo recomiendan aprovechar el paquete por Los Caminos del Vino, de 4 días y 3 noches.
En esta excursión, se recorren las zonas de Maipú y Luján de Cuyo, visitando y degustando en dos bodegas y una fábrica de aceite de oliva.
Entre olivares, frutales y viñedos se encuentran bodegas artesanales, como Cavas de Don Arturo y San Huberto (entre otras), como así también las “industriales”, tales como Vistandes, Florio o López. También, en esta zona se encuentran las fábricas de aceite de oliva : Laur y Pasrai, apreciando siempre como fondo las montañas nevadas del Cordón del Plata.
Por otra parte, para aquellos viajeros que deseen recorrer la Ruta del Vino en Cafayate, los Expertos de Almundo recomiendan el paquete Norte Argentino Clásico. Este incluye un circuito de 8 días y 7 noches, recorriendo las distintas bodegas de los Valles Calchaquíes.
El vino seguirá siendo una parte fundamental de la cultura humana. Y en Argentina, tiene un lugar especial, ya que alcanzó el rango de Bebida Nacional hace casi 10 años. ¿Te interesa cocinar con vino? Te recomendamos esta receta:
1 Colita de Cuadril
200 gr. de aceitunas negras
1 diente de ajo
300 cc de vino Malbec
2 cdas de azúcar
2 cdas de manteca
5 gr. de pimienta en grano
Sellar la colita de cuadril, condimentar, reservar. Procesar las aceitunas sin carozo con el ajo y untar la parte superior de la carne con la mezcla procesada.
Colocar en una placa y cocinar en horno a 200 grados por 45 minutos.Encender el grill a último momento para fortalecer la costra de las olivas.
En una sartén caliente, dorar las pimientas con 1 cucharada de manteca. Luego agregar el vino, el azúcar y reducir a la mitad. Por último, emulsionar con la otra cucharada de manteca.
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